シチリアに旅行するにあたり、ワインを楽しみに来られる方も多いはず。シチリアはもとより、イタリアには本当に星の数ほどのワインやワイナリーがあります。
そんな中、近年シチリアの「ナチュラルワイン」が世界中で注目を集めていると聞きます。
が、そんなナチュラルワインを、シチリア旅行中にどこで楽しめるのか？
ということで、今回は一大観光地タオルミーナにある、シチリアのナチュラルワインが楽しめるお店をご紹介します。ツアーでもよく旅程に組まれる町なので、ぜひ参考になさってください。
ナチュラルワインとは？
そもそもナチュラルワインとは何でしょうか？実は明確な定義はありません。
ワインエキスパートの友人によれば、
人の介入を最小限に抑えたワイン。持続可能で倫理的な畑仕事をしており、そして人工的に選別された酵母を加えることなく、その土地や環境に元々存在する天然酵母だけで発酵を行うワインのこと。
だそうです。
自然派ワイン、といった表現もありますね。
お店紹介：Siculishh（シクリッシュ）
タオルミーナのメインストリートから、ほんの少しだけ小道を行ったところにある、隠れ家的ビストロSiculishh（シクリッシュ）をご紹介します。
シチリア人スーパーマンマのドナテッラさんが営む、おしゃれなのに親しみやすいビストロ。息子のガブリエレさんがワインエキスパートとして働いています。
お店のコンセプト
お店のコンセプトは”Secrets of our land”（私たちの土地の秘密）。つまり、シチリアという土地の食文化を、お料理を通して知ってもらうことです。
ドナテッラさんは、ただただお腹が満たされればいいだけの、営利的な飲食店経営には全く興味がありません。
生産者さんの声を聞き、一つ一つの食材が出来上がり消費者の元に届くまでの裏側を学び、それをお皿の上に表現して、お客さまのもとに届ける。
そんなご自身の仕事に、ドナテッラさんは誇りを持ち、多大なる情熱を注いでいらっしゃいます。
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私はドナテッラさんのそんなお店のコンセプトや、仕事に対する姿勢に大変感銘を受け、この度ご紹介している次第です。
お店のナチュラルワインメニューとは
他のタオルミーナの飲食店同様、冬の間数か月はお店は閉まっています。
その間、ワインエキスパートである息子のガブリエレさんと一緒に、シチリアのワイナリーを巡り、次のシーズンのメニューを考えます。
シチリア（だけではないですが）には、年間3000～4000本ほどしか生産しない小さなワイナリーがたくさんあります。
小さいけれど優良な生産者さんのワインを届けるのもドナテッラさんの仕事の一つ。生産量が少ないため、日本では絶対に手に入らないワインばかりです。
お店ではガブリエレさんが、お客さまの好みと選んだメニューをもとに、おすすめのワインを提供してくれます。
なので「ワインについて詳しく知らないから何を頼んでいいかわからない」という方も安心です。
むしろ、Siculishh（シクリッシュ）にワインのメニューはありません。ガブリエレさんがメニューです。
Siculishhで実際に食事をしてみた
Siculishhで実際に食したメニューをいくつかご紹介します。
前述の通り、メニューはシーズンごとに変わりますので今後も同じものがあるかは保障できませんが、参考になればと思います。
- アンティパスト盛り合わせ。ワインが進みそうですね。
- リコッタチーズ入りのラビオリ。シチリアレモンで、とても繊細に仕上げています。
- じゃがいもとサバのお料理（すみません何と表現していいか分からず）。見た目も美しいですね。とてもデリケートで優しいお味です。
- 個人的に大好きなドナテッラさんのティラミス。ギリシャヨーグルトを加えているため、あっさりと頂けます。
さいごに
今回はタオルミーナにある、管理人イチオシのシチリアナチュラルワインが気軽に楽しめるお店についてご紹介しましたが、いかがだったでしょうか。
日本では手に入らないシチリアナチュラルワインがほとんどですので、滞在中は色々試してみてください。
なお、在庫次第では、Siculishhでもワインボトルの購入は可能です。気に入ったものがあったらダメ元で聞いてみましょう。
アクセス
Siculishh（シクリッシュ）
- 所在地：Via Iallia Bassia, 26/28, 98039 Taormina ME
- 電話番号： 342 668 4054
- ホームページ：https://www.siculishh.it/
